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80后都市白领乡间养鹅 网店年销售额达800万元

来源:网络整理 编辑:小编 时间:2020-03-26 19:54
80后都市白领乡间养鹅 网店年销售额达800万元

  刚见面,鲁华芳便递上名片还加了记者微信,交友是她的一大乐趣。平日,她喜欢在朋友圈晒自己家的两个孩子,还特着迷周星驰的电影。

  “我年轻,我把卖鹅这件事做得很洋气。”8年前,这位80后在淘宝开出了一家鹅肝专卖店,成了网红“鹅娘”。今年,她的淘宝、天猫、京东等网店年销售总额已达800万元。

鲁华芳和厨师交流鹅肝菜肴的制作心得。

  【网红名片】

  鲁华芳,萧山人,1986年出生。2009年,婆婆经营一辈子的传统养鹅场陷入经营危机,鲁华芳放弃城市白领生活,回乡养鹅。年轻人的知识、眼界以及对互联网的敏感,为养鹅场注入了新的活力。

  都市白领乡间养鹅

  卖鹅肝之前,鲁华芳是外贸公司的白领,喜欢在写字楼里悠闲地喝星巴克。

  鲁华芳的婆婆王书娣是慈溪有名的养鹅大户。2007年前后,养鹅的慈溪人越来越多,利润摊薄,养鹅场面临新的选择题:传统品种浙东大白鹅,100多元一只,赚得不多,但销路稳当;若大胆引进法国朗德鹅,卖鹅肝,利润大大增加,但市场不确定性高。王书娣动心了,把几乎所有的积蓄都投入鹅厂,引进新鹅种,但她没想到的是,两年后,法国朗德鹅虽养殖成功,但鹅肝难烹饪、市场小,根本卖不动。数千只出不了栏的法国鹅,让王书娣愁容满面,也把鲁华芳“召唤”到了养鹅场。

  鲁华芳的大学专业是市场营销,她很清楚,只有创新销售模式,才能打开市场。她最先想到的是在网上卖鹅肝。2011年,她在淘宝开出了一家鹅肝专卖店。

  在淘宝上卖生鲜,在当时还是件稀奇事,只能从头开始摸索。鲁华芳既当摄影师,又做客服,还身兼打包员、设计师、养殖员,每天都忙得焦头烂额。“但是在那段时间,我全身都有使不完的劲儿,网上卖出一单或者拿到一个五星好评,就能开心半天。”那种感觉鲁华芳至今记忆犹新。

  创业初期,鲁华芳的大脑和电脑一样,整日整夜不“关机”。有时凌晨2时,她已经睡下,只要迷迷糊糊听到阿里旺旺“叮咚”一声响,就会反射性地从床上跳起来,去接待网上顾客。


即食鹅肝刺身。

  试验百次打开市场

  创业的魅力,在于总有困难来激发斗志和灵感。

  淘宝店上线没几个月,鲁华芳就遇到了瓶颈,因为她卖的是整块鹅肝,烹饪不易,即使老厨师也有二三成的烹调失败机率,所以绝大多数顾客买回去,都做得不好吃,难有回头客,开门红之后,销量很快就蔫了。她辗转反侧,最终决定尝试把鹅肝煮熟了再销售,解决顾客的烹饪难题。

  “这是个很冒险的想法,熟食保质期短,网上的销量难以预估。烹饪要生产线,要工人,这些都是成本。不过我也没有别的退路了,只能硬着头皮上。”鲁华芳买来炉灶,在农场支起一间临时的厨房,还请来当地的厨师一起研究烧制鹅肝的方法。国外鹅肝的烹调方法主要是法式油煎配面包,若要打开中国市场,就要调制出适合中国人的烹饪方法。时间和火候很难掌握,最开始,他们煮10块,报废一半。报废了,就再试,这样试验了不下几百次,才慢慢摸索到了适宜的烹调方法。

  不久,鲁华芳的熟鹅肝在淘宝上市,一下子就火了,人们记住了“王鹅娘”这个品牌,第一年的淘宝销售额就达到100多万元。

  现在回想起那段生火煮鹅肝的日子,鲁华芳似乎还能闻到满身的柴火味。想不到,昔日简单的作坊已变成新建的鹅肝刺身生产线,“王鹅娘”成为规模化生产即食法式熟鹅肝的企业,拥有全国QS生产标准和无公害认证。

  “麻烦”方法赢得口碑

  常有人问鲁华芳,鹅肝网上走红的秘诀是什么?

  “我很少做推广或宣传,因为我觉得产品本身就是最好的传播介质。”鲁华芳说,打个简单的比方,半公斤重的鹅肝通常可以被分为40~50片,搬到餐桌上一定能让每一位客人吃到,那么每一片鹅肝都能“辐射”到一个顾客,好的品质能吸引他们询问这片鹅肝的来源,这个时候,只要扫一扫外包装上的二维码就能找到她。

  鲁华芳的鹅场里有大片的湿地,就像一个花园。鹅苗在破壳后的5个月内是散养的,吃的是玉米、黑麦草等天然谷物,鲁华芳还精心地安排它们“少吃多餐”。工作人员把小鹅、中鹅和大鹅分开养殖。出栏前10天左右,是最关键的时候,工作人员要对每只鹅的体质进行评估,根据个体差异来制定每只鹅的营养套餐,能少喂,绝不多喂。

  “很多农户都觉得我傻,因为最后10天猛喂的话,鹅肝能再长大20%,这意味着价格更高。”可鲁华芳很清楚,猛喂猛长,牺牲的是口感,这样的鹅肝煮出来会软,所以她还是选择了更“麻烦”的养殖方式。这样一来,养鹅的人工投入得比别的养殖场要高不少,但她说,这样至少让她心安,能保证鲜鹅肝呈现出最佳的淡粉色或象牙色,且蒸煮以后弹性十足。

  这几年,鲁华芳的网上鹅肝销售做得正红火,却发现一些劣质鹅肝产品混入市场,想要复制她的模式来盈利,这让她意识到打响品牌的重要性。于是,她让所有的法式鹅肝产品都穿上“王鹅娘”特有的包装,还印上了产品二维码。

  如今,“王鹅娘”鹅肝淘宝店客户回头率在30%以上,每年凭借“公司+基地+合作社”的运营模式,线上、线下营业总额超过2800万元,还带动了周边118户农户、社员共同养殖致富,鲁华芳“鹅娘”的称呼,也就这么叫开了。


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